山东荣成：海上播种“致富菜”

凌晨4点，是晨曦姐的起床时间。和她的名字一样(yīyàng)，这位家在荣成小城的老板娘总是在黑黢黢的天色中(zhōng)出门，在晨曦渐亮的熹微阳光中回店(huídiàn)。而这时，她的手上已经提着在菜市场买好的新鲜肥大的猪蹄。

这样的日子，晨曦姐已经过了(le)11年。最初的厨房，不(bù)过是家里的一口小灶，做给家人尝，给朋友带。味道经得起口口相传，邻里的夸奖渐渐传出了小区，传到了更远的街巷。从家庭厨房，到堂食私房(sīfáng)菜，灶台慢慢地变大了，熟客也慢慢地变多了。如今，原本10平米的小店，搬进了商业街里一间更宽敞的铺面。虽然藏在一条并不显眼(xiǎnyǎn)的内巷(nèixiàng)，但每天总有熟客和新客循着味道找来(lái)。通过抖音，店铺的边界被拉得更远——本地顾客一周来三四次，外地游客专程打卡，临走(línzǒu)还要打包一份(yīfèn)猪蹄带回老家。

在荣成这座以海鲜闻名的城市，如何把一锅猪蹄(zhūtí)，做成了人人(rénrén)惦记的热门？第一次开播，怎么(zěnme)做到(zuòdào)场观20多人交易额8000多的成绩？晨曦姐用自己11年的经验，在抖音生活服务走出了自己的经营之道。

温情经营，小店里的“人情味”哲学(zhéxué)

11年前，37岁的晨曦姐带着“女性要有尊严去赚钱”的信念开始了创业。那时，她(tā)一边撑起整个家庭，一边在厨房里(lǐ)摸索(mōsuǒ)出一条生意路子，每天凌晨去早市挑(tiāo)猪蹄，回来后花三个小时小火慢卤。即便如此，她还是坚持把下午和晚上的时间留给孩子。

这个习惯，一直延续到今天。门店九点半准时(zhǔnshí)开门，下午两点准时打烊，从不(bù)做晚市。这样的营业时间，在餐饮行业并不常见。但(dàn)晨曦(chénxī)姐从不觉得这是妥协。她说，这既是为了她和员工能有空照顾家庭，也是为了守住那一份“当天现做(xiànzuò)、当天售卖”的底气，无论什么时候来，端上桌的，都是一锅当天现卤、从不隔夜、热气腾腾的猪蹄。

不少客人说，在这里吃到的，不只是卤猪蹄、私房鸡与酸辣米粉，更是(gèngshì)一种“家”的味道。多年经营，晨曦姐和客人间早已像邻居，也像朋友。谁家菜园里多了几把新鲜蔬菜，常常顺手(shùnshǒu)带来；她记得这份心意，也细细用心回馈。母亲节(mǔqīnjié)、父亲节时，线下小店与抖音账号都会(huì)特意推出优惠活动，提醒大家带父母(fùmǔ)来吃顿团圆饭；高考季(jì)，柜台(guìtái)上总额外准备一排热腾腾的猪蹄，专为赶考学子讨个“朱笔题名”的好兆头。

这份充满人情味的经营，正悄然越过了街坊邻居的界限，走向更远的地方。早(zǎo)在2022年，晨曦(chénxī)姐便(jiěbiàn)开始在抖音上记录她的农村小院生活。最初只是随手一拍，却意外走红，单条视频播放量突破百万。随后，她将镜头转向小店，将洗菜、备料、掌勺的日常逐一呈现，熟客与店员也(yě)成为(wèi)视频里的常客。那条最火的视频，拍摄于冬日清晨，门外墙角的厚冰(bīng)让人担忧安全，她自掏腰包请人敲掉(qiāodiào)，只为不让客人和员工滑倒。

正是借助抖音短视频，这份细致入微的人情味，成为晨曦家味最鲜活、动人的招牌。自12月入驻(rùzhù)抖音至6月初短短半年间，累计总曝光(bàoguāng)达到233万，支付GMV近50万元。有人驱车(qūchē)一两小时，从威海、乳山赶来，只为重温那熟悉的味道(wèidào)；也有老爷爷刷到直播后，顶着风雪专程(zhuānchéng)而来，买走一只私房鸡，为老伴(lǎobàn)准备一个温暖的生日。节假日时分，远至北京、上海的食客们循着视频中浓浓的烟火气踏入(tàrù)小店，寻觅属于“家”的味道。

老客是(shì)根，新客是水，小店也能跑出大生意

老客(lǎokè)是根，新客是水，这是晨曦姐十几年做小店生意总结的朴素(pǔsù)道理。无论外部环境如何(rúhé)变迁，只要老客的根系稳固，店里的烟火气就不会断；但光有根还不够，只有新客如流水般持续注入，才能(cáinéng)让这棵大树枝繁叶茂、生机盎然。过去，客源积累靠的是街坊间(jiān)的口口相传，如今，晨曦姐借助抖音短视频、直播和团购，找到了连接新客的全新(quánxīn)路径。

对于新老客的(de)经营，晨曦姐有着一套行之有效的策略。老客对她的用料和手艺知根知底，一周光顾两三次是常态。开展线上(xiànshàng)经营后，晨曦姐与熟客的寒暄也变了方式(fāngshì)：每逢(měiféng)直播，她都会提前在客户群里细心预告，告知开播时间、优惠商品，提醒大家早点(zǎodiǎn)团购，不要错失优惠机会。

如果说老客(lǎokè)是靠时间沉淀的(de)信任(xìnrèn)，新客则更加依赖于内容的触达。晨曦姐(jiě)几乎每日坚持更新短视频，将镜头对准小店(xiǎodiàn)最普通的日常：熙熙攘攘的客流、现卤现卖的私房鸡、吃着晨曦阿姨酸辣粉长大的孩子们。这些充满生活温度的画面，像一扇扇窗口，让更多人得以窥见这家小店的独特魅力，也让小店在网络世界中逐渐拥有了姓名。

渐渐地，晨曦姐摸索出了一套规律：短视频让人认识你，直播让人信任你，只做直播，没有短视频铺垫，客人难以(nányǐ)留下；只有短视频，不做直播和团购，顾客又(yòu)找(zhǎo)不到入口。2024年开始，晨曦姐开始将重点放在(zài)了直播，每天清晨6点，刚从菜市场采购完的新鲜猪蹄、大肠、土鸡，就被呈现在直播间的镜头里，晨曦姐与员工在蒸腾的锅气里，向观众展示肠子怎么清洗、肉如何卤制(lǔzhì)，整个(zhěnggè)烹饪过程成了店里最好的“活招牌”。第一场直播，在线人数不过20来(lái)人，却(què)卖出了8000块。

两点一过，门店的热闹似乎戛然而止(jiáránérzhǐ)，却有另一番生机悄然展开。晨曦姐便坐在店里，打开直播间，面前是一盘(yīpán)精心摆放的熟食拼盘，隔着屏幕将烟火气送到千里之外的观众面前。偶尔(ǒuěr)，她也会带着观众一起(yìqǐ)进入后厨，体验那一锅锅秘制卤水中翻滚的烟火气息。如今(rújīn)，这样的直播间已成为她的小店新名片，场均成交额(chéngjiāoé)轻松破万元，人均观看时长超过一分钟。

随着直播的持续(chíxù)开展，晨曦姐的评论区渐渐活跃起来，出现了许多熟悉的 ID。有些线上顾客(gùkè)虽从未谋面，却几乎场场直播必到，即便(jíbiàn)忙碌，也会抽空在评论区打一句 “晨曦姐，我来了”，这份(zhèfèn)跨越网络的陪伴，让晨曦姐倍感(bèigǎn)温暖。当这些线上老顾客来到店里用餐时，晨曦姐总会热情地送上一瓶(yīpíng)饮料或一份小菜，将线上的情谊延续到线下。

沿着线上经营(jīngyíng)的成功之路，晨曦姐(jiě)又直接参与平台的营销活动「周末逛吃汇」。活动期间，用户可领取价值188元的券包，她则通过客户群和私信等多渠道，精准推送优惠信息给(gěi)老客户，促进转化效果。

同时，店(diàn)里同步上新二人餐、四人餐，既为客人提供了(le)实惠的选择，又巧妙绑定了流量入口。为了方便(fāngbiàn)顾客操作，晨曦姐干脆将团购二维码贴在店内最醒目(xǐngmù)的位置。实惠的价格、独特的私房味，再加上平台活动的助力，小店的客流量明显攀升。

在(zài)她耐心细致地引导下，越来越多客人开始学会用团购券下单(xiàdān)，四人(sìrén)套餐单品销售额突破17万元。“现在四人餐里面，有(yǒu)两个是老顾客，剩下的两个就是新顾客”，晨曦姐表示，新顾客又有可能变老顾客，带动新一轮增长(zēngzhǎng)。参与活动期间，小店(xiǎodiàn)总支付GMV达到13.8万元，直播销售额超过7万元，较3月同期增长了145%。其中，小店自播贡献了4万元以上。

这一份带着(zhe)烟火气的私房(sīfáng)卤味，不仅装着(zhuāngzhe)晨曦姐的手艺，更藏着一个女性靠双手撑起生活的勇气。在抖音生活服务，晨曦姐用最简单的方式，把买卖变成了人与(yǔ)人之间的连接。她相信，靠街坊吃饭的日子不会过去，但未来，也可以靠更远的客人，跑出一桩小店的大生意。

为帮助更多地方小店被看到，在中国个体(gètǐ)劳动者协会宣发(xuānfā)指导下，抖音生活服务推出了「闪光的小店」，继续聚焦街头巷尾的城市烟火生意，以系列视频记录小店店主们(men)用心经营的故事，展现他们成长背后的奋斗历程。未来(wèilái)，栏目还将持续深耕小微商家群体，挖掘出不同(bùtóng)类型商家的经营秘诀，把它们的故事讲给更多人听。

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